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Zitronensorbet

Zitronensorbet
30 min
Zubereitung
11 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Wasser
Weißwein
250 g Zucker
Saft von 8-10 Zitronen
4 Eiweiß
2 Prisen Salz
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Zubereitungsschritte

1

Wasser, Weißwein und Zucker aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minuten weiterkochen. Zitronensaft dazugießen und kalt werden lassen. Für 8-10 Stunden ins Tiefkühlfach stellen.

2

Danach 4 sauber vom Eigelb getrennte Eiweiß mit 2 Prisen Salz zu steifem Schnee schlagen. Zitronenmasse gut darunterschlagen und das Sorbet noch einmal 1 Stunde oder länger ins Tiefkühlfach stellen. Das Sorbet in kalten Gläsern servieren.

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