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Zitronenspeise

Zitronenspeise
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Eier (Größe M)
100 g Zucker
1 Zitrone (Bio)
Hier kaufen!4 Blätter Gelatine
2 dl Schlagsahne
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Zubereitungsschritte

1

Eigelb mit Zucker schaumig schlagen und etwas geriebene Zitronenschale dazugeben.

2

Eiweiß und Sahne getrennt schlagen. Gelatine einweichen, auswringen und in Zitronensaft auflösen, dann Eigelb hinzufügen.

3

Wenn die Masse beginnt zu versteifen, die Hälfte der Sahne und den Eischnee unterheben und kalt stellen.

Vor dem Servieren die Oberfläche mit einer Sahneschicht bedecken.

Zusätzlicher Tipp

Variation: Apfelsinenspeise (3 Apfelsinen und 1/2 Zitrone)

Dazu passt ein dänischer Kirschlikör.

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