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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Zucchini-Kräuter-Quark

auf Vollkornbrot

Zucchini-Kräuter-Quark

Zucchini-Kräuter-Quark - Zum Anbeißen: saftiger Belag auf herzhaftem Vollkorn

165
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 EL Pinienkerne
100 g Magerquark
2 EL kohlensäurehaltiges Mineralwasser
1 Zucchini (ca. 200 g)
4 Stiele Petersilie
2 Stiele Minze
Salz
Pfeffer
4 Scheiben dunkles Vollkornbrot
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Küchengeräte

1 Esslöffel, 1 Teller, 1 großes Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Schüssel, 1 Gabel, 1 Pfanne, 1 Holzlöffel, 1 Küchenpapier, 1 kleines Messer

Zubereitungsschritte

Zucchini-Kräuter-Quark Zubereitung Schritt 1
1
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Zucchini-Kräuter-Quark Zubereitung Schritt 2
2
Inzwischen Quark und Mineralwasser mit einer Gabel in einer Schüssel glattrühren.
Zucchini-Kräuter-Quark Zubereitung Schritt 3
3
Zucchini waschen, mit Küchenpapier trockenreiben, putzen und in feine Stifte schneiden. Zum Quark geben.
Zucchini-Kräuter-Quark Zubereitung Schritt 4
4
Petersilie und Minze waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Ebenfalls zum Quark geben.
Zucchini-Kräuter-Quark Zubereitung Schritt 5
5
Abgekühlte Pinienkerne fein hacken und in die Schüssel zum Quark geben. Alles gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zucchini-Kräuter-Quark Zubereitung Schritt 6
6
Zucchini-Kräuter-Quark auf den Vollkornbroten verteilen und sofort servieren.
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Und wieso kommt "kohlensäurehaltiges" Mineralwasser statt normales rein? Gibt es da ein speziellen Trick? Wird es fluffiger? EAT SMARTER sagt: Ja, genau. Durch die Kohlensäure wird der Quark locker und luftig.
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