Bewertung: Zucchini-Pizza mit Mozzarella3513

Zucchini-Pizza mit Mozzarella

und Zitrone

Leicht belegt mit einem Hauch Zitronenfrische – fleischloser Genuss

Kalorien
370
pro
Zubereitung

30 Min.
fertig in 1 Std.20 Min.
Schwierigkeit
mittel
Bewertung

Warum gesund

Bei dieser sanften Pizza-Variante spielen Zucchini die Hauptrolle. Sie sind besonders gut verdaulich, wirken leicht harntreibend und enthalten einen reichen Mix an Vitaminen und Mineralstoffen, vor allem blutbildendes Eisen.

Noch smarter

Für Zucchini gilt: Je kleiner, desto stärker ihr zartes Nussaroma. Wer die Zucchini-Pizza noch fettärmer will, ersetzt normalen Mozzarella durch die fettarme Version.

Food-Check

Standard

Fett	17 g
gesättigte Fettsäuren	5.7 g
Eiweiß / Protein	13 g

Ballaststoffe	5 g
zugesetzter Zucker	1.5 g
Kalorien	370

Was hinter der EAT SMARTER!-Bewertung steckt

Nährwerte

Standard

Kcal	370
Eiweiß/Protein/g	13
Fett/g	17
gesättigte Fettsäuren/g	5.7
Kohlenhydrate/g	40
zugesetzter Zucker/g	1.5
Ballaststoffe/g	5
BE	3.5
Cholesterin/mg	15
Harnsäure/mg	37
Vitamin A/mg	0.1
Vitamin D/μg	0.1
Vitamin E/mg	2.2
Vitamin B1/mg	0.2

Vitamin B2/mg	0.2
Niacin/mg	5.1
Vitamin B₆/mg	0.3
Folsäure/μg	80
Pantothensäure/mg	0.7
Biotin/μg	6.2
Vitamin B12/μg	0.6
Vitamin C/mg	8
Kalium/mg	310
Calcium/mg	165
Magnesium/mg	65
Eisen/mg	2.6
Jod/μg	8
Zink/mg	2.0

Erläuterungen zu den EAT SMARTER Nährwertangaben

Zutaten

für 8 Pizzen (à ca. 15 cm Ø) Einkaufszettel drucken

5 Stiele Majoran und etwas Majoran zum Garnieren

8 Pizzaböden à ca. 15 cm Ø

Mehl zum Bearbeiten

250 g Mozzarella

Küchengeräte

1 Backblech, 1 Schüssel, 1 Esslöffel, 1 feine Reibe, 1 Kastenreibe, 1 Nudelholz, 1 Küchentuch, 1 Zitronenpresse, 1 Arbeitsbrett

Zubereitungsschritte

1
Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Zitrone auspressen.
So presst man eine Zitrone optimal aus Zitronenschale fein abreiben
2
Zucchini waschen, putzen und auf einer Reibe grob raspeln, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen.
Eine Zucchini waschen und putzen
3
Zucchini in einem Tuch kräftig ausdrücken, den ausgetretenen Saft nicht verwenden. Zucchini in einer Schüssel mit der Zitronenschale, 2 EL Olivenöl, 1-2 EL Zitronensaft und Pfeffer verrühren.
4
Knoblauch schälen und hacken. Majoran waschen, Blättchen abzupfen und hacken. Knoblauch und Majoran mit dem restlichen Olivenöl mischen.
Eine Knoblauchzehe schälen Knoblauch mit dem Messer fein hacken Majoranblättchen abzupfen und hacken
5
Den selbstgemachten Pizzateig auf der bemehlten Arbeitsfläche achteln und zu etwa 1 cm dünnen Kreisen ausrollen. Gekauften Pizzateig nach der Anleitung zum Belegen vorbereiten.
Einen Vollkorn-Pizzateig zubereiten
6
Je 4 Teigscheiben auf ein bemehltes Backblech geben und jeweils mit etwa 1 EL Majoran-Knoblauch-Öl bestreichen.
7
Zucchini auf den Pizzen verteilen.
8
Mozzarella gut abtropfen lassen, in kleine Stücke teilen und auf die Zucchini-Pizzen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 230 °C (Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 3-4) auf der untersten Schiene 20-25 Minuten in 2 Portionen backen. Nach dem Backen mit etwas Majoran bestreuen.
Mozzarella in Scheiben oder Würfel schneiden

Schritt für Schritt

Schritt 1 - Zucchini-Pizza mit Mozzarella
Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Zitrone auspressen.
Schritt 2 - Zucchini-Pizza mit Mozzarella
Zucchini waschen, putzen und auf einer Reibe grob raspeln, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3 - Zucchini-Pizza mit Mozzarella
Zucchini in einem Tuch kräftig ausdrücken, den ausgetretenen Saft nicht verwenden. Zucchini in einer Schüssel mit der Zitronenschale, 2 EL Olivenöl, 1-2 EL Zitronensaft und Pfeffer verrühren.
Schritt 4 - Zucchini-Pizza mit Mozzarella
Knoblauch schälen und hacken. Majoran waschen, Blättchen abzupfen und hacken. Knoblauch und Majoran mit dem restlichen Olivenöl mischen.
Schritt 5 - Zucchini-Pizza mit Mozzarella
Den selbstgemachten Pizzateig auf der bemehlten Arbeitsfläche achteln und zu etwa 1 cm dünnen Kreisen ausrollen. Gekauften Pizzateig nach der Anleitung zum Belegen vorbereiten.
Schritt 6 - Zucchini-Pizza mit Mozzarella
Je 4 Teigscheiben auf ein bemehltes Backblech geben und jeweils mit etwa 1 EL Majoran-Knoblauch-Öl bestreichen.
Schritt 7 - Zucchini-Pizza mit Mozzarella
Zucchini auf den Pizzen verteilen.
Schritt 8 - Zucchini-Pizza mit Mozzarella
Mozzarella gut abtropfen lassen, in kleine Stücke teilen und auf die Zucchini-Pizzen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 230 °C (Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 3-4) auf der untersten Schiene 20-25 Minuten in 2 Portionen backen. Nach dem Backen mit etwas Majoran bestreuen.

Kommentare

Toni R. 22. November 2010

Ich bin ein absoluter Zucchini Liebhaber und finde diese Pizza klasse, da ich keine Tomatensoße mag und die Pizza auch ohne total super geschmeckt hat!

Antworten

juud 14. März 2011

wahnsinn! zwar kenne ich die pizza bianca bereits aus italien, aber auf diese weise ist sie auch aus eigener hand ein traum! die zitrone macht es aus, als käse eignen sich auch alle möglichen weichkäsesorten, vor allem aus ziegenmilch!

Artemis 12. August 2011

Ich hab den Belag einfachheitshalber auf das ganze Blech und noch etwas Feta drauf...sensationell...unsere Freunde durften auch gleich probieren und waren absolut begeistert :-)

Gast 6. Juni 2012

eine pizza eine portion? :) EAT SMARTER sagt: Ja, richtig.

alaea 6. Juni 2012

wie viel ist denn eine Portion? :) eine Pizza? ich persönlich werde sie nächste mal mit etwas weniger Zitrone machen ;) EAT SMARTER sagt: Ja, 1 Pizza = 1 Portion.

Marco 20. Juli 2012

Die Pizza gab es gestern aus dem aktuellen Abnehmen-Heft. Sehr sehr lecker. Weil's wirklich smart war, und der Teig aus Vollkornmehl selbst hergestellt wurde, durften es auch zwei Mini-Pizzen pro Person sein :-) Mal shen, wie die sich heute noch mal aufbacken lassen. Leider wurde im heft der Schritt zum Majoran-Knoblauch-Öl vergessen :-) aber das sollte man mit etwas Phantasie selbst hin bekommen, oder hier nach schauen.

Sehr lecker und einfach gemacht. Im aktuellen Abnehm-Heft gefunden. Allerdings ist im Heft der Schritt zum Majoran-Knoblauch-Öl vergessen :-). Aber das kann man schon allein an den Zutaten selbst zusammen rühren, oder hier das Rezept sich noch mal anschauen. Es gab Salat noch dazu und war wirklich smart, dank dem Piizateig aus Vollkornmehl.