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Zucchini-Tarte

Zucchini-Tarte
605
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
2 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
100 g Weizenmehl Type 405 oder 550
Hier kaufen bei Amazon75 g Buchweizenmehl
100 g Butter
100 g körniger Frischkäse
Füllung
500 g Zucchini
250 g Möhren
100 g Lauch
50 g Butter
500 g Hackfleisch (vom Rind oder gemischt)
2 TL Salz
Pfeffer
2 Thymian (getrocknet)
150 g Bergkäse (45 % Fett i. Tr. gerieben)
3 Eier (Größe M)
150 ml Milch
150 ml Sahne
Dip
2 Kästchen Kresse
300 g Sauerrahm
1 kleine Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1

Beide Mehlsorten und die Butter in der Küchenmaschine krümelig mixen, Frischkäse unterkneten. Teig in Folie gewickelt 1 Stunde kühlen.

2

Gemüse putzen, waschen bzw. schälen. Je die Hälfte der Zucchini und Möhren in dünne Stifte, den Rest in kleine Würfel, Lauch in Ringe schneiden. 30 g Butter in einem Topf erhitzen. Lauch und Möhrenwürfel darin 8 Minuten dünsten, Zucchiniwürfel kurz mitdünsten. Hackfleisch dazugeben und anbraten. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken, Käse untermischen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
3

Teig ausrollen, eine Springform (26 cm Ø) damit auslegen, dabei einen 3 bis 4 cm hohen Rand formen. Teigboden 15 Minuten kalt stellen. Inzwischen Möhrenstifte in der restlichen heißen Butter (20 g) 10 Minuten dünsten, Zucchinistifte untermischen. Fleisch-Gemüse-Mischung in die Form geben, die Gemüsestifte darauf verteilen.

4

Eier mit Milch und Sahne verquirlen, salzen und pfeffern, über die Füllung gießen. Tarte im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 1 Stunde backen, dabei nach ½ Stunde mit Alufolie abdecken.

5

Für den Dip: Kresse vom Beet schneiden. Mit Sauerrahm verrühren, Knoblauch schälen und dazupressen. Dip mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Zucchini-Tarte kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit dem Dip servieren.

Knoblauch richtig vorbereiten
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