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Zucchini-Tomaten-Gemüse

Zucchini-Tomaten-Gemüse
175
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Die Schalotten hacken. Das Öl erhitzen, die Schalotten darin leicht anbraten. Die Zucchini zufügen und 10 Minuten dünsten, dabei immer wieder umrühren.

2

Inzwischen die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, häuten und den Stielansatz entfernen. Das Fruchtfleisch würfeln. Den Knoblauch fein hacken.

3

Tomaten, Knoblauch, Tomatenmark, Salz und Pfeffer unter die Zucchini mischen. Weitere 5 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Mit Basilikum bestreut servieren. Passt zu allen Fleisch- und Fischgerichten oder auch »solo« mit würzigen Tacos.

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