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Zucchinisalat mit Eiern

Zucchinisalat mit Eiern
140
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g kleine bis mittelgroße Zucchini
1 TL Essig
Olivenöl bei Amazon bestellen3 TL Olivenöl kaltgepresst
Salz
2 hartgekochte Eier (Größe M)
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Zubereitungsschritte

1

Die Zucchinischale leicht anschaben und den Blüten- und Stielansatz entfernen. Zucchini im ganzen in Salzwasser schnittfest weichkochen. Die Kochdauer hängt von der Größe ab.

2

Die Zucchini herausnehmen und abtropfen lassen. Anschließend in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

3

Die Scheiben in eine Salatschüssel geben, mit Essig und Öl anmachen und salzen. Die hartgekochten Eier in Scheiben schneiden und in den Salat geben.

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