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Zucchinisalat mit Schafskäse

Zucchinisalat mit Schafskäse

20 min
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Zutaten
1 Zucchini
100 g Feta
1 EL gemischte, gehackte Kräuter
Zitronenschale
4 EL Bärlauchöl
Salz
Pfeffer
4 EL Limettensaft
1 Msp. Zucker
1 Frühlingszwiebel
Melissenblatt zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
FetaBärlauchölLimettensaftZuckerZucchiniZitronenschale
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Zubereitung
1.

Aus Limettensaft, Bärlauchöl, Salz, Pfeffer und Zucker eine Marinade rühren. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zucchini waschen, trocken reiben und der Länge nach in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln.

2.

Auf Tellern anrichten, mit Frühlingszwiebeln, Zitronenzesten und Kräutern bestreuen. Feta zerbröckeln und über die Zucchini verteilen. Mit der Marinade beträufeln. Mit Melisse garniert servieren.

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