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Zucchinischeiben

mit Zwiebel-Confit

Zucchinischeiben
222
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Gemüsezwiebel und Knoblauch pellen und sehr fein hacken. Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Gemüsebrühe angießen und Bulgur unterrühren. Unter Rühren so lange garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Mit Chilisauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

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2

Zucchino abspülen. Längs mit einem Sparschäler (gut geht auch ein Käsehobel mit glatter Klinge!) dünne Scheiben abziehen. Jeweils etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben portionsweise (nebeneinander in die Pfanne legen) darin von beiden Seiten kurz braten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und den Zwiebel-Confit darauf anrichten. Nach Belieben mit Korianderblättchen garniert servieren.

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