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Zucchinisuppe mit Nudeln

Zucchinisuppe mit Nudeln
15 min.
Zubereitung
35 min.
Fertig
mittel
Schwierigkeit
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Zutaten

für 5 Portionen
4 EL Oliven- oder Sonnenblumenöl
2 Zwiebeln gehackt
1 Liter Hühnerbrühe
900 g Zucchini
115 g Suppennudel
etwas Zitronensaft
2 EL frischer Kerbel geschnitten
Salz und schwarzer Pfeffer
saure Sahne zum Servieren
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Zubereitungsschritte

1

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf. Geben Sie die Zwiebeln hinein und braten sie vorsichtig zugedeckt etwa 20 Minuten unter Rühren glasig.
 

2

Gießen Sie anschließend die Brühe hinein und kochen Sie alles auf.

3

Rühren Sie nun die geraspelten Zucchini mit den Nudeln in die kochende Brühe. Garen Sie die Suppe bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten, bis die Nudeln zart sind.

4

Schmecken Sie mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab und rühren Sie den Kerbel hinein. Geben Sie vor dem Servieren einen Klecks Sahne auf jede Schale.

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