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Zuccini-Tian

aus der Provence

Zuccini-Tian
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
5 mittelgroße Zucchini , in Würfeln
5 Knoblauchzehen , zerdrückt
Salz
Pfeffer
1 Bund Petersilie , gehackt
1 Bund Basilikum , gehackt
Sauce:
Milch
Jetzt hier kaufen!1 Gewürznelke
3 Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
Zwiebel , klein gehackt
Petersilie , fein gehackt
40 g Butter
40 g Mehl
Salz
Jetzt hier kaufen!Muskatnuss , gerieben
außerdem:
2 Eier
Semmelbrösel
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
Butter
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Zubereitungsschritte

1

Die Zucchini würfeln (wenn die Schalen zu hart sind, die Zucchini vorher schälen) und mit den Knoblauchzehen in wenig Salzwasser zu Brei verkochen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kräuter untermischen.

2

Die Milch mit den Gewürzen, der Zwiebel und den Kräutern bei geringer Hitze auf etwa 1/2 Liter einkochen lassen, dann die Flüssigkeit durch ein Sieb gießen.

3

In einem Topf die Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen, die Milch unter ständigem Rühren dazugießen und zu einer glatten Sauce verkochen. Anschließend mit Salz und Muskat würzen.

4

Diese Sauce mit dem Zucchinibrei mischen, die Eier unterrühren. Den Brei in eine flache Tonschüssel (Tian), die vorher gut mit Olivenöl eingeölt wurde, füllen, mit einer Schicht Semmelbrösel bedecken und mit Butterflöckchen belegen. Dann im Backofen so lange backen, bis eine Kruste entsteht.

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