EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zweierlei Fleisch mit Risoni
Zutatenfür
- Zutaten
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Tomatenpüree
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL Cumin
- 1 Msp. Paprikapulver scharf
- ½ TL Currypulver
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 Rindersteaks á ca. 180 g
- 2 Hähnchenkeulen
- 300 g Orzo-Nudeln
- 5 getrocknete Tomaten eingelegt in Öl
- 250 g Cocktailtomaten
- 40 g Kapern
- 4 Mozzarella-Kugeln
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 2 Handvoll frische Basilikum
- 1 Zitrone Saft
- 30 g Frischkäse
Zubereitung
1.
Aus dem Öl, dem Ahornsirup, dem Tomatenpüree und den Gewürzen eine Marinade herstellen.
2.
Die Steaks und die Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen, mit der Marinade bepinseln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten ziehen lassen.
3.
Den Ofen auf ca. 180° Umluft vorheizen.
4.
Die Hähnchenschenkel mit ein wenig Marinade bepinseln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen ca. 35 Minuten backen lassen.
5.
Die Risoni in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Dann abgießen und abschrecken.
6.
Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Die Kapern sowie den Mozzarella abtropfen lassen, den Basilikum waschen trocken tupfen und grob hacken.
7.
Anschließend den Knoblauch und die Zwiebel häuten, den Knoblauch pressen und die Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Ein Pfanne mit Olivenöl erhitzen und beides darin glasig schwitzen.
8.
Die getrockneten und die frischen Tomaten, die Nudeln sowie die Kapern zugeben. Mit Salz, Pfeffer und 2 EL Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss den Basilikum, den Frischkäse und die Mozzarellakugeln unterschwenken.
9.
Währenddessen die Steaks in einer Grillpfanne von beiden Seiten 2-5 Minuten grillen (je nach Vorliebe englisch, medium oder durchgaren). Dabei nochmals mit etwas Marinade bepinseln. Die Hähnchenkeulen aus dem Ofen nehmen und zusammen mit den Steaks auf vorgewärmte Teller geben. Dazu die Risoni und der restlichen Marinade in einem Schälchen reichen. Mit frischem Basilikum und Zitrone garnieren.
Ausgabe 02/24