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Zwiebel-Speck-Kuchen

Zwiebel-Speck-Kuchen
20 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
½ Würfel Hefe (21 g)
150 ml lauwarme Milch
1 Prise Zucker
½ TL Salz
300 g Mehl
Für den Belag
1 kg Zwiebel
175 g Frühstücksspeck
400 g saure Sahne
3 Eier
½ TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
Fett für das Backblech
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Zubereitungsschritte

1
Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Zucker glatt rühren.
2
Mehl und Salz zugeben und alles ausgiebig mit den Knethaken des elektrischen Rührgeräts zu einem glatten Teig verkneten.
3
Den Teig zugedeckt ca. 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
4
Für den Belag die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
5
Den Speck würfeln und in einem großen Topf glasig braten. Die Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten.
6
Saure Sahne mit Eiern, Salz und Pfeffer verquirlen.
7
Dann mit der Zwiebel-Speck-Masse vermengen.
8
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals durchkneten. Dann direkt auf dem gefetteten Blech ausrollen und einen kleinen Rand formen.
9
Zwiebelmasse auf dem Teig verteilen. Kuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 35 Min. backen.
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