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Zwiebel-Walnuss-Quiche

Zwiebel-Walnuss-Quiche
45 min
Zubereitung
2 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform; 24 cm Durchmesser
Für den Mürbeteig
150 g Mehl
1 Ei
75 g kalte Butter
Salz
Butter für die Form
Backpapier zum Blindbacken
getrocknete Hülsenfrucht zum Blindbacken
Für den Belag
800 g Zwiebel
2 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL frisch gehackter Thymian
4 Eier
150 ml Sahne
150 g saure Sahne
50 g geriebener Käse z. B. Gruyère
50 g gehackte Walnusskerne
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Zubereitungsschritte

1
Für den Teig das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln. Inder Mitte eine Mulde formen, das Ei hinein geben und auf dem Mehlrand die Butter in Stücken verteilen. Beides mit dem Ei, 1-2 EL kaltem Wasser und Salz schnell zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen, die Springform ausbuttern.
3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in die Form legen und dabei einen Rand formen. Mit Backpapier auslegen und die Hülsenfrüchte hinein füllen. Im Ofen ca. 10 Minuten vorbacken.
4
Währenddessen die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten leicht goldbraun anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Von der Hitze nehmen und den Thymian zufügen.
5
Für den Guss die Eier mit der Sahne, der sauren Sahne und dem Käse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
6
Die Zwiebeln auf dem Teigboden verteilen und den Guss darüber gießen. Mit den Nüssen bestreut im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.
7
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und servieren.
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