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Zwiebelmarmelade mit Knoblauch

Zwiebelmarmelade mit Knoblauch
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Frühlingszwiebeln
8 Zehen Knoblauch
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
3 EL brauner Zucker
50 ml Balsamico
100 ml trockener Rotwein
80 ml Gemüsebrühe
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Zubereitungsschritte

1
Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen, das Weiße der Zwiebel in schmale Spalten und das Hellgrüne in Ringe schneiden. Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin glasig schwitzen. Mit dem Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Mit dem Essig und Wein ablöschen, die Brühe angießen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. In Gläser oder eine Schale füllen und auskühlen lassen. Passt sehr gut zu gebratenem Fleisch.
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