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Zwiebelrelish

Zwiebelrelish
20 min.
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Den Lauch putzen, waschen, gut abtropfen lassen und ebenfalls würfeln.

2

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig schwitzen. Die Lauchwürfel dazugeben und kurz mitschwitzen.

3

Den Orangensaft und den Obstessig angießen und zum Kochen bringen. Das Salz, den braunen Zucker und das Paprikapulver untermischen und zugedeckt 35 Minuten köcheln lassen.

4

Nach Ende der Garzeit die zerdrückten Pfefferkörner untermischen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Den Gelierzucker einrühren und 7 Minuten köcheln lassen. Das Relish in Gläser füllen, verschließen, erkalten lassen und bereitstellen.

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