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Zwiebelsuppe

Zwiebelsuppe
1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Zwiebel
1 ¼ l heiße Fleischbrühe
eventuell 1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
120 g geriebener Käse
4 Scheiben Weißbrot
Salz
Pfeffer
etwas Currypulver
einige Spritzer Madeira oder 1 Gläschen trockener Weißwein
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst die in Ringe geschnittenen Zwiebeln (und den zerdrückten Knoblauch) in heißem Öl glasig bis goldbraun werden lassen, würzen und die Brühe dazugeben. Garziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Madeira (oder Wein) abschmecken.

2

Anschließend in 4 feuerfeste Suppenschüsseln gießen. Das Brot (das auch kurz getoastet sein kann) darauflegen, mit Käse bedecken und im vorgeheizten Rohr bei mittlerer Hitze überbräunen. Zu trockenem Weißwein servieren.

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