EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zwiebelsuppe mit Bier dazu Käsebrote
Zutatenfür
- Zutaten
- 700 g Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 l Fleischbrühe
- 200 ml Bier
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL frisch gehackter Thymian
- 4 Scheiben Baguette oder Weißbrot, der Länge nach aufgeschnitten
- 80 g geriebener Gruyère-Käse
- Thymian zum Garnieren
Zubereitung
1.
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln ca. 10-15 Minuten weich dünsten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren schmoren, bis sie hellbraun sind.
2.
Dann die Brühe und das Bier aufgießen, aufkochen lassen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Den Knoblauch schälen und in die Suppe pressen, mit Zitronensaft, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Den Backofengrill vorheizen.
4.
Die Brotscheiben mit Käse bestreuen und unter den vorgeheizten Backofengrill 5 Minuten gratinieren, bis der Käse zerschmolzen ist. Mit Thymian garnieren und sofort mit der Zwiebelsuppe servieren.
Ausgabe 02/24