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Fleisch und Fisch zum Spargel

Fleisch und Fisch zu Spargel – EAT SMARTER verrät, was Sie bei der Zubereitung beachten sollten.

Fleisch und Fisch zu Spargel

Schweinefilet, Puten- oder Rumpsteak und Lachsfilet sind die beliebtesten Begleiter des Spargels. Doch das Frühlingsgemüse ist so anpassungsfähig, dass es heute auch zu Wild, Perlhuhn, Lamm oder gar Krokodil serviert wird. Erlaubt ist, was schmeckt. Allerdings sollten Fleisch oder Fisch das feine Spargelaroma nicht in den Schatten stellen. Zu zartem Lamm, zu Meeresfrüchten oder Steinbutt passt deshalb der herzhaftere Grünspargel besonders gut. Manche Küchenchefs bieten auch gern leichten Fisch wie Zander zum Spargel an.

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