Video

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen

share Teilen
bookmark_border URL kopieren

Champignons schmecken in Pastasauce, als Pfannengericht oder Topping auf einem Salat. Für den deftigen Genuss sollten die Kulturpilze vorher natürlich gereinigt und von Erde befreit werden. Wie Sie kinderleicht Champignons putzen, erklären wir hier.

Zwar sind Champignons schon beim Einkauf im Super- oder Wochenmarkt optisch sauber, jedoch kann sich am Stiel und auch auf der Kappe Schmutz befinden. Wenn Champignons ungeputzt in der Pfanne landen, kann das Geschmackserlebnis vermiest werden. Besonders wenn es zwischen den Zähnen knirscht und noch Sand im Mund spürbar ist. Zudem können Keime und Bakterien an den Pilzen haften. 

Alles Wissenswerte über Champignons können Sie hier lesen. 

Champignons putzen: So einfach geht’s!

Champignons putzen mit Küchenpapier

Beim Putzen von Champignons benötigen Sie eigentlich keine speziellen Hilfsmittel. Die einfachste Variante ist, die Champignons mit Küchenpapier oder einem Küchentuch zu reinigen. Wenn die Pilze einzeln abgerieben werden, wird grober und hartnäckiger Schmutz entfernt. Dabei sollte der einzelne Pilz am Stiel in der Hand festgehalten und mit dem Papier über die Haube gestrichen werden. 

Champignons putzen mit einem Pinsel

Bei dieser Variante benötigen Sie noch eine Gemüsebürste oder einen speziellen Champignon-Pinsel. Damit befreien Sie einfach die Köpfe von leichten Verunreinigungen. Normalerweise genügt ein trockener Pinsel. Falls an den Pilzen gröbere Verunreinigungen haften sollten, tauchen Sie den Pinsel beim Reinigen zwischendurch kurz in Wasser. 

Champignons waschen oder nicht?

Bei diesem Thema scheiden sich die Geister. Die einen sagen, dass nur durch das Waschen Schmutz und Keime entfernt werden. Die anderen würden nie Pilze in Wasser tränken, da sie die Flüssigkeit schnell aufsaugen und sich dabei wie ein Schwamm verhalten. Beim Zubereiten tritt die Flüssigkeit wieder aus, die Pilze werden matschig und fallen zusammen.

Wer beim Putzen von Champignons Wasser verwenden möchte, sollte diese nur kurz unter fließendem Wasser waschen und dann gut abtrocknen. Das funktioniert am besten mit Pilzen, die einen geschlossenen Kopf haben. 

Da Champignons sehr empfindlich sind und schnell Druckstellen haben, sollten diese zusätzlich mit einem kleinen Gemüsemesser herausgeschnitten werden. Geschält werden müssen die Champignons nicht, da diese durch die kontrollierte Zucht sauber sind. Zudem wird durch das Schälen zu viel an Pilz weggeschnitten und wichtige Vitalstoffe gehen verloren.

Merke!
Champignons können ganz einfach mit einem Küchentuch oder mit einem Pinsel gereinigt werden. Wenn die Pilze sehr stark verschmutzt sind, werden sie unter fließendem Wasser schnell sauber.

So halten Sie Champignons frisch

Champignons gibt es verpackt oder lose zu kaufen. Die verpackte Ware befindet sich meist in Plastikverpackungen. Da sie hier schnell schwitzen, verderben die Pilze in kurzer Zeit und können anfangen zu schimmeln. Packen Sie die verpackten Pilze direkt nach dem Einkauf aus und lagern Sie die Kappenträger in einem trockenen Tuch oder Papier gewickelt im Gemüsefach des Kühlschranks. 

Frische Champignons erkennen Sie an einem geschlossenen, unversehrten, glatten und prallen Kopf sowie einem hellen Stiel. Die empfindlichen Champignons vertragen eine längere Lagerung nicht so gut. Etwa zwei bis drei Tage halten sie im Kühlschrank frisch, danach werden sie leicht schwammig, verlieren ihre feste Konsistenz und werden fleckig. 

Merke!
Kaufen Sie am besten lose Champignons, lagern Sie diese verpackt in einem Tuch oder Papier maximal zwei bis drei Tage im Kühlschrank. Frische Champignons erkennen Sie an einem hellen, geschlossenen, glatten sowie fleckenlosen Kopf und Stiel.

Sie möchten wissen, was Champignons gesund macht? Dann erfahren Sie hier mehr darüber.

Videos von A-Z
Schreiben Sie einen Kommentar

Bisherige Kommentare

 
es wäre gut,wenn der Ablauf der Zubereitung komplett dargeboten wird , z. B. Reinigung wie lange wässern . in heißen Wasser wässern ? Braten , wie lange ? in welchem Öl ? Wie werden die Pilze gewürzt ? Verlieren die Pilze bei dieser Zubereitung ihre gesundheitsfördernde , oder auch medizinische Wirkung ?