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Wie Sie ein Rotbarbenfilet perfekt braten

Wie viele Fischfilets ist auch das Filet von Rotbarben ziemlich empfindlich. Braten Sie es darum behutsam: Geben Sie das Rotbarbenfilet in eine heiße geölte Pfanne und braten Sie es kurz an. Nach 1-2 Minuten mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden und auf der anderen Seite anbraten. Je nach Dicke des Filets einige Minuten weiterbraten. Dabei zwischendurch ruhig öfter wenden. Aber vorsichtig, damit das zarte Filet nicht zerfällt.

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