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Erdbeeren zubereiten

Wie man Erdbeeren schonend vorbereitet, erzählt Cornelia Poletto hier: Sie wäscht die empfindlichen Früchtchen in einer kleinen Schale mit Wasser und gibt die Beeren ganz vorsichtig hinein, um sie kurz abzuspülen. Anschließend kommen sie in ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb, sodass sie schön abtropfen können. Zum Putzen entfernt man einfach alles Grüne und schneidet die Beeren gleich in die Form, die man sich wünscht. Braucht man nicht gerade Scheiben, halbiert oder viertelt man sie nur. Denn je kleiner man Erdbeeren schneidet, desto eher verlieren sie an Festigkeit.

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