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Wie Sie Kürbisfruchtfleisch gekonnt in Julienne schneiden

Extrem feine Streifen von Gemüse nennt man auch Julienne. Sie gelten bei vielen als reine Profisache. Aber so schwer, wie man oft meint, sind sie gar nicht gemacht. Beim Kürbis zum Beispiel geht es so: Schneiden Sie das Fruchtfleisch als Erstes in sehr dünne Scheiben. Diese Scheiben schneiden Sie dann quer in ganz feine schmale Streifchen. Benutzen Sie zum Schneiden von Julienne immer ein möglichst großes und schweres Messer. Damit lässt sich solche Feinarbeit besonders gut erledigen!

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