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Lammschulter perfekt anbraten

In einem möglichst großen breiten Topf oder in einem Bräter Öl erhitzen und die Lammschulter darin bei starker Hitze scharf anbraten. Dadurch bildet sich eine leckere Kruste, die den Fleischsaft im Braten hält. Außerdem bilden sich Röststoffe, die nachher der Sauce ein kräftiges Aroma geben. Wenden Sie die Lammschulter mit einer Fleischzange oder zwei Kochlöffeln und braten sie rundum von allen Seiten an.

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