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Wie Sie Romanesco mühelos putzen und in Röschen teilen

Entfernen Sie zunächst mit einem Messer den Stielansatz und die äußeren Blätter vom Romanesco-Kohl. Im Anschluss waschen Sie den Kohlkopf kurz unter fließendem Wasser und lassen ihn dann über dem Spülbecken etwas abtropfen. Jetzt lassen sich die spitzen Romanesco-Röschen ganz einfach mit einem kleinen Messer rundherum von den Stielen abschneiden und nach Rezept weiterverarbeiten.

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