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Wie schaffe ich es, mein Ernährungs-Verhalten dauerhaft zu ändern?

Es ist natürlich gut, über eine gesunde Ernährung und Stoffwechselvorgänge Bescheid zu wissen. Doch mit Wissen allein verändert niemand seine Ernährungsweise auf Dauer. Selbst Ernährungswissenschaftler, die ja generell die Theorie beherrschen, essen oft nicht vernünftiger als der durchschnittliche Laie! Was zur Theorie hinzukommen muss, ist also die Praxis. Und die ist am erfolgreichsten, wenn die Motivation stimmt. Wer sein Essverhalten wirklich verändern will und das in realistischen, nicht zu großen Etappen angeht, der hat die besten Chancen.

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