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Christian Rach - der Lebensmitteltester

Den Sommer zurückholen: Mit Weinbergpfirsichen und Büffelmozzarella

Von Christian Rach
Aktualisiert am 06. Sep. 2018

Der Sommer pausiert derzeit in Deutschland. Für mich ist das ein Grund mehr, ihn mit Früchten und Gemüse der Saison zurückzuholen. Aus meinem Kochbuch „Rach kocht: Morgens, mittags, abends – lustvoll und gesund“ stelle ich Ihnen heute ein Rezept für Büffelmozzarella mit saftigen Weinbergpfirsichen, Rucola und einer Himbeer-Vinaigrette vor. Ein Rezept, mit dem Sie beim Brunch mit Gästen punkten werden, das Sie aber genauso auch als leichtes Abendessen genießen können.

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Wer regelmäßig frühstückt, beginnt den Tag nicht nur gut mit Nährstoffen versorgt, er ist auch konzentrierter und leistungsfähiger. Auch das Risiko übergewichtig zu werden sinkt. Echten Frühstücksmuffeln mag das jedoch egal sein. Sie können mein Rezept für Büffelmozzarella mit Weinbergpfirsich, Rucola und Himbeer-Vinaigrette auch am Mittag, als Vorspeise am Abend oder gar als leichtes Abendessen genießen. 

Rach kocht_MozzarellaDie saftigen Weinbergpfirsiche haben gerade Saison und sind eine aromatische Alternative zum gewöhnlichen Pfirsich. Gemeinsam mit leicht bitterem Rucola, cremigem Büffelmozzarella und einer süßlichen Himbeer-Vinaigrette werden sie zum Aromawunder. 

Zum Rezept gelangen Sie hier
 


Rach kochtDas Original-Rezept ist Teil meines Kochbuchs „Rach kocht: Morgens, mittags, abends – lustvoll und gesund“. 

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