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Christian Rach - der Lebensmitteltester
04. Juni 2014

Wunderbar cremig: Gervais Kräuterquark

Von Christian Rach

Die Zutatenliste ist ganz einfach und ohne unnötigen Schnickschnack: Rahm, Schnittlauch, jodiertes Speisesalz, Zwiebelwürfel, Zwiebellauch, Petersilie, weißer Pfeffer. Lecker, dieser „Gervais Kräuterquark“ von der Hochland Deutschland GmbH.

Gervais Kräuterquark von Hochland Deutschland GmbH Gervais Kräuterquark von Hochland Deutschland GmbH
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Er ist schön cremig, die enthaltenen Kräuter sind gräulich, das ist für mich ein gutes Zeichen, denn dann sind keine Farbstoffe drin. Zu diesem Quark schmecken wunderbar meine „Waffeln mit Käse und Möhren“.

Waffeln mit Käse und Möhren:

Zutaten für 4 Portionen: 

  • 200 g Möhren
  • 125 g weiche
  • Butter
  • 1 gehäufter TL Salz
  • 6 Eier, zimmerwarm
  • 120 g Mehl
  • 2 gestrichene TL Backpulver
  • 370 ml Milch, zimmerwarm
  • 200 g geriebener Bergkäse
  • je 2 EL fein geschnittener Schnittlauch und glatte Petersilie
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Butter oder Öl für das Waffeleisen

Die Zubereitung - So geht’s:

Möhren mit einem Sparschäler schälen, waschen, fein reiben und gut mit den Händen ausdrücken. Butter und Salz mit einem Handrührgerät ca. 5 Minuten sehr schaumig schlagen.
Eier trennen, Eigelbe nach und nach gut unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch zur Butter geben, bis beides komplett zugefügt und gut eingearbeitet ist, dabei mit dem Mehl beginnen.
Möhren, geriebenen Bergkäse und Kräuter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eiweiße sehr steif schlagen und unter den Teig heben.
Ein Waffeleisen erhitzen, fetten und eine kleine Kelle Waffelteig hineinfüllen. Die Waffeln knusprig backen.
Mit dem Kräuterquark servieren. 

Rach getestet, von EAT SMARTER empfohlen Seit Januar 2014 testet EAT SMARTER gemeinsam mit Starkoch und Restauranttester Christian Rach Lebensmittel auf ihre Qualität. Dabei unterstützt uns das renommierte SGS INSTITUT FRESENIUS. Die besten Produkte stellen wir Ihnen in jeder neuen Ausgabe der EAT SMARTER-Zeitschrift und hier in diesem Blog vor.

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Bisherige Kommentare

 
Klasse Tip, nachvollziehbare Begründung und ein tolles passendes Rezept dazu - mehr davon! :)

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