Obatzda – bayerisches Flair für zu Hause

Camembert, etwas Butter und harmonierende Gewürze sind Hauptbestandteil des klassischen Obatzdas. In meinem Rezept kommt noch etwas Calvados für das gewisse Extra hinzu.

Rezept für: Obatzda nach Christian Rach

Zutaten für 4 Portionen

• 1 rote Zwiebel
• ½ Apfel
• 2 cl Calvados
• 250 g Camembert
• 50 g weiche Butter
• Salz
• 1 Prise Cayennepfeffer
• evtl. Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitungsschritte

1. Zwiebel und Apfel schälen. Beides in sehr feine Würfelchen schneiden und mit Calvados marinieren. Camembert in Würfel schneiden. Butter, Zwiebel- und Apfelwürfelchen mit einer Gabel daruntermischen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
2. Kalt stellen und etwa 30 Minuten vor dem Servieren zum Temperieren aus dem Kühlschrank nehmen. Nach Belieben mit Schnittlauchröllchen garnieren.

Hier kommen Sie zum Obatzda-Rezept nach Christian Rach.

Das Original-Rezept ist Teil meines Kochbuchs

„Das Gästebuch: Kochen für besondere Anlässe“.