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Christian Rach - der Lebensmitteltester

Friedrichs Forellen-Caviar hat ein klares Korn

Von Christian Rach
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
Forellen-Caviar von Gottfried Friedrichs KG Forellen-Caviar von Gottfried Friedrichs KG

Forellenkaviar ist eine günstige Alternative zu dem von mir bevorzugten Keta-Kaviar (Lachskaviar), den ich gern ganz frisch eingesalzen esse. Den gibt es leider aber nicht immer in gleichbleibender Qualität. Wenn ich stattdessen Forellenkaviar kaufe, achte ich darauf, dass er ein klares Korn hat und auf keinen Fall fischig riecht oder schmeckt.

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Der „Forellen-Caviar“ von Gottfried Friedrichs KG hat mir gut gefallen. Forellenkaviar passt wunderbar zu Rösti. 

Hier ein wirklich einfaches Rezept dazu

  • Rohe Kartoffeln, entweder mehlig- oder vorwiegend fest-kochend, mit der groben Seite einer Küchenreibe reiben und dabei in einer Schüssel auffangen.
  • Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, nicht ausdrücken, das überschüssige Kartoffelwasser abgießen.
  • Eine beschichtete Pfanne erhitzen, etwas Olivenöl dazugeben und mit einem Ess­löffel handtellergroße dünne Rösti in die Pfanne drücken. Von jeder Seite knusprig braten.

Das Rösti schmeckt köstlich mit Apfelmus oder auch zu geräuchertem Lachs mit Crème fraîche.

Den Forellenkaviar von Friedrichs kann man unter anderem bei Edeka kaufen.


Rach getestet, von EAT SMARTER empfohlen
Seit Januar 2014 testet EAT SMARTER gemeinsam mit Starkoch und Restauranttester Christian Rach Lebensmittel auf ihre Qualität. Dabei unterstützt uns das renommierte SGS INSTITUT FRESENIUS. Die besten Produkte stellen wir Ihnen in jeder neuen Ausgabe der EAT SMARTER-Zeitschrift und hier in diesem Blog vor.

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