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Das Kürbis-Sandwich Das Kürbis-Sandwich-Rezept

Fitmelonies Kürbisspalten im Ofen

Vorsicht! Dieses Rezept macht süchtig. Ich übernehme keine Verantwortung für eventuell entwickelte Abhängigkeiten erkläre mich aber bereit die AKSA ins Leben zu rufen. Die Gruppe für Anonyme-Kürbis-Sandwich-Abhängige.

Zutaten für das Kürbis-Sandwich

  • 3 Vollkornbrötchen
  • 1 kleinen Hokkaidokürbis
  • 1 Birne
  • 1 Hand voll Rucola
  • 1 Hand voll Salat
  • 1 rote Zwiebel
  • 4 getrocknete Tomaten
  • 3 Esslöffel Ziegenfrischkäse

So wird’s gemacht:

  1. Zunächst den Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Dann den Kürbis in zwei Hälften schneiden und mit einem Löffel das faserige Kerngehäuse entfernen. Danach die Kürbishälften in schmale Spalten (circa 1 Zentimeter Durchmesser) schneiden.
  2. Anschließend die Kürbishälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und würzen. Dann geht es 15 -20 Minuten für den Kürbis in den Ofen.
  3. Währenddessen die getrockneten Tomaten klein schneiden und mit dem Ziegenfrischkäse vermischen.
  4. Dann die Birne in sehr dünne Scheiben, die Zwiebel in Ringe schneiden. Beides in einer beschichteten Pfanne kurz rundherum anbraten und beiseite stellen.
  5. Den Salat und den Rucola gründlich waschen und trocknen.
  6. Kurz vor dem Ende der Backzeit die Brötchenhälften auf einem separaten Blech im Ofen kurz aufwärmen.
  7. Die Brötchen aus dem Ofen nehmen mit dem Tomaten-Ziegenfrischkäse bestreichen, zwei Kürbisspalten, eine Birnenscheibe und die roten Zwiebeln darauf legen. Zum Schluss mit Salat und Rucola garnieren, Brötchenhälften zusammenklappen, fertig!

Mein Tipp: Wenn es ganz schnell gehen muss, kann man die Birne auch ungebraten aufs Brot legen und die rote Zwiebeln durch frische Frühlingszwiebeln ersetzen.

Fitmelonies Kürbis-Sandwich

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