Küchenkräuter für die Fensterbank

Küchenkräuter aus dem Supermarkt

Leider habe ich keinen eigenen Garten, in dem ich eine Vielfalt an Küchenkräutern heranzüchten könnte. Das passiert dann auf dem Balkon und im Winter – klar – auf der Fensterbank. Die grünen Pflänzchen sehen nicht nur toll aus, sondern peppen jedes Gericht auf und verleihen diesem eine besondere Würze.

Wer auch nicht auf Küchenkräuter verzichten will und solche aus dem Supermarkt kauft, sollte diese zu Hause in einen größeren Topf umtopfen. Denn die Varianten aus den Supermärkten sind lediglich für einen schnellen Verzehr geeignet und befinden sich deshalb in einem kleinen Gefäß mit nur wenig Erde.

Für mehr Freude an dem kleinen Garten aus Küchenkräutern hilft es, diese nach dem Umpflanzen für die nächsten zwölf Wochen nicht zu ernten. Erst nach dieser Zeit haben die Küchenkräuter für die Fensterbank genügend Blätter gebildet, sodass Hobbyköche immer wieder ernten können und die Pflanze trotzdem weiterwächst. 

Das Wohlfühlklima für Küchenkräuter

Eine helle Fensterbank ohne Zugluft und genügend Feuchtigkeit sind die wichtigsten Komponenten, um Küchenkräuter lange ernten zu können. Dabei sind Gefäße mit einem Wasserreservoir von Vorteil, aber auch rechteckige Pflanzkästen für die Fensterbank.

Wegen der Wärmeschwankungen sollte der Platz der Küchenkräuter für die Fensterbank nicht direkt neben oder über einer Heizung sein. Gegossen werden sollten die grünen Pflänzchen in etwa dann, wenn der obere erste Zentimeter Erde im Topf trocken ist. Wichtig: Staunässe sollte unbedingt vermieden werden, da die Kräuter sonst schnell schimmeln könnten.

Küchenkräuter einfrieren leicht gemacht

Immer griffbereit und frisch bleiben Küchenkräuter, wenn sie eingefroren werden. Dazu die erntefrischen Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Vor allem eignen sich hierzu Rosmarin, Salbei, Thymian, Oregano, Schnittlauch und Petersilie. Lediglich der Italo-Klassiker Basilikum sollte nicht eingefroren werden, da er sonst sein tolles Aroma verliert.

Die gehackten Küchenkräuter zusammen mit etwas Wasser in einen Eiswürfelbehälter füllen und in den Tiefkühler geben. Die gefrorenen Küchenkräuter bleiben so etwa ein Jahr haltbar und lassen sich so portioniert kinderleicht in jedes Gericht geben – während des Garens tauen die Kräuterwürfel auf.

So gesund sind Küchenkräuter

Neben dem intensiven Geschmack von Kräutern liefern sie zudem jede Menge wertvolle Inhaltsstoffe. Die Mischung aus sekundären Pflanzenstoffen, Vitaminen und ätherischen Ölen ist es, was Kräuterklassiker wie Schnittlauch, Dill, Kresse oder Basilikum so gesund macht. Sie stärken unter anderem die Abwehrkräfte, beruhigen Magen und Darm und kurbeln den Stoffwechsel an.

Legen Sie sich bei Ihrem nächsten Einkauf einen Topf Ihres Lieblingskrauts zu. Schnell werden Sie merken, wie Ihre Gerichte intensiver und würziger schmecken werden!

Tolle Rezept-Ideen mit Küchenkräutern:

(jbo)