Kohlbowl mit Cumberlandsauce

Von EAT SMARTER

Aktualisiert am 27. Dez. 2018

Eines der liebsten Gerichte von Dr. Eva Schaefers ist Kohlbowl mit Cumberlandsauce. "Ich halte es für eienen gesunden Genuss und auch kulinarisch für gelungen. Ich freue mich auf ihre Bewertung", sagt die Bloggerin.

Zutaten:

Kohlbowl

1 Chinakohl, 250 Gramm Rinderhack, 15 Gramm Nussmix, 2 Scheiben Tiroler Speck (klein gewürfelt), 2 Scheiben Vollkornbrot (klein gewürfelt), 1 Ei, Salz, Pfeffer, Thymian

Cumberlandsauce

2 EL Preiselbeeren (aus dem Glas), 2 EL Senf, 1 Orange (Abrieb und Saft), 2 EL Portwein, 1 TL Ingwer (gerieben), Salz, Chili

Zubereitung:

Kohlbowl

Den Chinakohl entblättern und blanchieren. Erst Tiroler Speck, dann Vollkornbrot und schließlich Nussmix in einer Pfanne anrösten, abkühlen lassen. Hack mit Ei, Salz, Pfeffer und Thymian mit dem Röstmix verkneten. Eine halbrunde hitzestabile Form mit Chinakohl zentrisch auslegen. Dann Hack und Kohlblätter abwechselnd einschichten. Überstehende Blätter nach innen einschlagen. Bei 160°C im Backofen garen, ca. 40 Min.

Cumberlandsauce

Alle Zutaten im Mixer vermischen

Dr. Eva Schaefers vom 20.04.2014.

Es freut mich wirklich sehr, dass mein Rezept euch gut gefällt und mir gefallen natürlich die guten Bewertungen von den Profis :)

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Antje Gahl DGE vom 18.03.2014.

Ein sehr ausgewogenes und kalorienarmes Rezept mit 390 kcal pro Portion, daher auch gut als Vorspeise geeignet. Auffallend gut ist die Kombination von viel Gemüse und wenig Fleisch gelungen. Kohl, Vollkornbrot und Nussmix liefern rund 6 g Ballaststoffe und ist mit 19,6 g Fett pro Portion ein fettmoderates Gericht. Wenn Kinder mitessen, den Portwein evtl. durch Traubensaft ersetzen. Wer noch Fett einsparen möchte, kann statt Rinderhack auch Tatar verwenden. Nährwerte pro Portion: 390 kcal, 27 g Eiweiß, 19,6 g Fett, 24 g Kohlenhydrate, 6,4 g Ballaststoffe

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Mirko Reeh vom 18.03.2014.

Ein echt leckeres Rezept! Hier hat sich der Autor Gedanken gemacht und geschickt Süße mit Würze verbunden, was zur Zeit absolut im Trend liegt. Ein tolles Rezept, das zum Nachkochen animiert!