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Erdnuss-Amaranthcreme mit Marmelade

Von Marieke Dammann
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
© Marieke Dammann
© Marieke Dammann

'When I'm home, I like a cozy, comfortable, calming space.' – Stacy Keibler

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Draußen ist es kalt, mächtig kalt. Ein Grund mehr, um es sich drinnen, wo die Tage kürzer und grauer sind, gemütlich zu machen und den Tag das ein oder andere Mal mit einem warmen Frühstück zu beginnen. Oder um viel, viel Kürbis (z.B. zu Spaghetti oder als Suppe), Süßkartoffel und Co. zu essen. Und um Tee zu trinken. Jetzt erst recht.

Da ich in letzter Zeit häufiger mal mit Amaranth experimentiert habe, hier findet ihr bspw. einen anderes Amaranthrezept, ist dabei dieses leckere Frühstück entstanden, was ich euch nicht vorenthalten möchte. Man könnte es fast "PB&J"-Creme nennen – mein all-time favorite Erdnusscreme (gerne auch selbstgemacht), gefolgt von wunderbar fruchtiger Beerenkonfitüre kommen hier zum Einsatz kommen.

Da hiesige Beeren ja schon eine Weile aus der Saison sind, müssen eben tiefgefrorene herhalten. Nach kürzester Zeit sind diese aber schon dank heißem Amaranthbrei angetaut und schmecken so fruchtig als wären sie frisch und es wäre nicht Winter, sondern Sommer.

Zum Rezept

Genießt den Sonntag und natürlich auch ein frohes neues Jahr an dieser Stelle! ♥
Liebst, Marieke

 

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