Honigirrtum #1: Honig ist ein Dickmacher? Stimmt NICHT! Ein Blick in die Kalorientabelle zeigt: 20g Honig liefert 20 Kilokalorien weniger als die gleiche Menge Zucker. Würden die 110g Zucker, die Erwachsene durchschnittlich am Tag zu sich nehmen, komplett durch Honig ersetzt, ergäbe sich eine Differenz von 110 Kilokalorien am Tag. Da Honig aber eine höhere Süßkraft hat als Zucker, könnte eine deutliche geringere Honigmenge gegessen und damit eine höhere Kalorienersparnis erzielt werden. Achtung: unser Gehirn braucht eine gleichmäßige Zufuhr von Traubenzucker. Eine kohlenhydratarme Kost fördert Kopfschmerzen, Konzentrationsstörungen, Leistungsschwankungen und Heißhunger. Wer mehrmals täglich kleine Mengen Honig zu sich nimmt, versorgt sein Gehirn kontinuierlich mit Zucker und Nervenbotenstoffen. Leistungsschwankungen und Heißhungergefühle treten dann wesentlich seltener auf.
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