Hallo Arth, wie auch bei vielen anderen Gemüsesorten, gibt es unterschiede von Zucchini zu Zucchini und so auch im Endeffekt in dem Gehalt an Bitterstoffen. Sie dürfen gerne roh verzehrt werden, sollten aber nicht gegessen werden, wenn das Gemüse unerträglich bitter ist. Ein etwas bitterer Geschmack ist normal. Viele Grüße von EAT SMARTER