Der Artikel ist blanker Populismus.Zwar stimmt es, daß die Mehrzahl der Bäckereien sich der industriellen Methoden bedienen, doch die Alternative wäre ja vollständig automatisierte Backwarenherstellung mit allen negativen Folgen. Kleinere Handwerksbäckereien mit traditioneller Produktion sind leider am Aussterben, da sie dem Preisdruck der Industrie nicht standhalten können. Hier schlägt Geiz wie so oft den Verstand.