Es ist schon interessant, wie sehr sich die Experteninformationen voneinander unterscheiden. Da kann es sich wohl nicht mehr um absolute Fakten handeln, sondern um ausschließlich perspektivische Sichtweisen. Somit in Ergänzung zu diesem Artikel R.Dahle - vegane Ernährung ==> Buch "peace food" D.Perlmutter - fettreiche und kohlenhydratarme+glutenfreie Ernährung ==> Buch "Dumm wie Brot" Dort wird jeweils auf viele Statistiken verwiesen