Dieses Rezept ist genau nach meinem Geschmack. Allerdings habe ich noch eine kleine Anmerkung zu Spargel. Frischer Spargel ist niemals holzig. Und am Stangenende braucht nur eine dünne Scheibe abgeschnitten zu werden. Bei Spargel lohnt es sich immer die beste Qualität zu kaufen. Von dem Spargelwasser läßt sich am nächsten Tag eine leckere Spargelsuppe kochen.