zu Verarbeitungspunkt 2. Zwiebeln ungeschält halbieren: Vorsicht bei Verwendung von Emailletöpfen: Die trockene braune Schale färbt hervorragend und dazu lichtecht, leider auch die Emailleschicht! Daher Stahltöpfe verwenden. Die Brühe bekommt aber etwas fürs Auge und Gaumen: Leichte Farbe und angenehmen Geschmack.