Ich mache es gern mit fettlos gerösteten Auberginen (gekostet und für superlecker befunden in Rumänien), der Brei bekommt dann so einen feinen Räuchergeschmack. Also die Aubergienen im Ganzen, aber geüutz auf einem doppelten Blatt Alu-Folie auf die Herdplatte legen und jeweils wenden, bis sie rundherum eine geschwärzte Haut haben (geht sehr fix). Haut abschälen und Innenleben wie im Rezept hier weiterverarbeiten. Die Rumänen würzen den Brei übrigens mit viel Zwiebel.