Lissy
vom 18.04.2011.
Kann man anstelle von Gelatine uach Agar-Agar verwenden?
Wie sieht die Dosierung dann aus?
EAT SMARTER sagt: Sie können Gelatine immer durch Agar-Agar austauschen, 1 TL Agar-Agar entspricht etwa 6 Blatt Gelatine. Nur: Agar-Agar muss einige Minuten kochen, damit es die Gelierfähigkeit erhält. Bei diesem Rezept könnten Sie z. B. einen Teil des Himbeerpürees mit Agar-Agar mischen und einige Minuten kochen lassen. Vor dem Weiterverwenden gut abkühlen lassen. - Antworten
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