Mein Tipp, Zucker weglassen und durch Steviakonzentrat ersetzen (nicht exakt die Menge von Zucker sonst wird es pappsüß). Zudem noch die Menge an Weizenkleie durch Leinsamen ersetzen, schon hat man einen Low Carb Kuchen. Wenn man jetzt noch die Milch 1,5% Fett durch Sahne 10% Fett ersetzt, hat man einen Low Carb High Fat Kuchen. Wer nicht glaubt dass Zucker schlecht ist, sollte sich unbedingt den Vortrag von Dr. Robert Lustig ansehen (Englisch).