Ich habe frische Ananas genommen. Leider war der Kuchen nicht genießbar, da die Ananas nach dem backen total bitter geschmeckt haben. EAT SMARTER sagt: Das tut uns leid. Woran könnte es gelegenen haben? Unsere Ernährungswissenschaftlerin hat folgende Antwort: Ananas vertragen sich auf Dauer (wie z. B. auch Kiwis) nicht mit Milchprodukten, das Gericht kann bitter werden. Das passiert aber nur, wenn die Ananas roh und über längere Zeit mit dem Milchprodukt in Kontakt ist. Gegarte Ananas (oder Dosenananas) machen keine Probleme. Durch das Backen verschwindet also dieser Effekt. Ich könnte mir vorstellen, dass die Userin den Käsekuchen vorbereitet hat und ihn später erst gebacken hat, so dass die Reaktion schon vor dem Backen stattgefunden hat...