Hallo! Das gleiche Problem hatte ich auch, das Ei wollte nicht stocken. Ich habe mir dann das Rezept online nochmal angeschaut und gemerkt, wenn man die Portion auf 1 ändern sich lediglich die Anzahl vor Tomate, Paprika und saurer Sahne ändert, nicht die Grammzahl die in klammern dahinter steht. 60gr Paprika, 80gr Tomaten und 20gr saure Sahne machen durchaus mehr Sinn. Ich werde das Omelette mit diesen Angaben noch einmal probieren.