Kann man auch Honig anstatt den Zucker nehmen? Und wieviel müsste ich dafür verwenden? EAT SMARTER sagt: Der Zucker dient vor allem dazu, einen "richtigen" Karamell herzustellen. Es sind ja auch nur 30 Gramm... Aber Sie können es natürlich auch nur mit Honig probieren und die gleiche Menge (30 g) davon nehmen.