Der Tipp mit 250 ml Wasser auf ein Blech schütten it's genial, die Brötchen werden schön knusprig! Der Teig wurde optimal geschmeidig ohne Ei und mit 2g Natron. Die Menge hat 6 ca. 80g Brötchen und eins mit 40 g ergeben. Für die "grösseren" habe ich 30 Minuten Backzeit benützt. Diese Quarkbrötchen sind meine absoluten Favoriten geworden und werde sie öfters backen, auch mit schwarzem Sesam, Schwarzkümmel, Sonnenblumen Kernen, Kürbiskernen u.s.w. dekorieren ...