Ich leiste mir schon seit Jahren den Luxus, meine Marmeladen und Gelees mit braunem Rohrzucker und Gelfix herzustellen - 1:3 - mengenmässig wird es so zwar weniger, doch es lohnt sich und dauert auch nicht länger. Die Idee mit dem Lavendel liest sich gut - ich habe bisher oft Ingwer und auch Pfefferminze benutzt - nicht bei allen Früchten.Wer einen eigenenGarten hat, sollte mal probieren, die Johannisbeeren so lange als möglich ( auch wenn durch die Amseln einige verschwinden) hängen zu lassen - das Aroma wird ausgezeichnet.