Hallo TobiasW, die Brühe reduzieren bedeutet in dem Fall, anstelle der 300 ml nur 150 ml zu verwenden. Diese können Sie ganz normal in Schritt 3 dazugeben. Damit die Sauce durch die Speisestärke sämiger wird, ist es wichtig, dass Sie die Flüssigkeit einmal aufkochen, denn nur dann kann die Stärke wirken. Das können Sie zum Beispiel in Step 7 machen. Viele Grüße von EAT SMARTER!