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Barbecuesauce selber machen

Die Grillsaison ist eröffnet! Neben gutem Fleisch und frischem Gemüse dürfen würzige Saucen nicht fehlen. Zu den Beliebtesten gehört die Barbecuesauce: Kalt oder warm serviert verleiht sie dem Grillgut eine rauchige Note. Für den Genuss zu Hause zeigt Ihnen EAT SMARTER in diesem Do-it-yourself, wie einfach Sie Barbecuesauce selber machen können.

Barbecuesauce selber machen Barbecuesauce selber machen

Fruchtige Barbecuesauce selber machen

Selbst gemacht schmeckt es doch immer noch am besten – das gilt auch für die Barbecuesauce! Weiterer Pluspunkt: Im Gegensatz zu den zahlreichen industriellen Fertigprodukten ist die Do-it-yourself-Variante der Barbecuesauce fett- sowie kalorienärmer und enthält weniger Zucker. So macht das Grillen doch gleich noch mehr Spaß!

Wer noch mehr Kalorien sparen oder auf Fleisch verzichten möchte, kann den Speck als Zutat der Grillsauce weglassen. Mit einem Stabmixer püriert, ist die fruchtige Barbecuesauce dann schnell aufgetischt. Toller Nebeneffekt: Die Ananas als Zutat in diesem Rezept liefert eiweißspaltende Enzyme. Diese unterstützen den Verdauungstrakt dabei, größere Grillfleischmengen leichter zu verdauen.

Das Rezept

Die Zutaten für 400 ml:

Die Zubereitung:

  1. Die Orangen halbieren und auspressen. 100 ml Saft abmessen. Ananas schälen und das Fruchtfleisch klein würfeln.
  2. Speck ebenfalls fein würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck zugeben und bei mittlerer Hitze knusprig braten.
  4. Zwiebeln dazugeben und unter Rühren 1 weitere Minute braten. Das Fett bis auf etwa 1/2 TL aus der Pfanne abgießen.
  5. Ananas, Ketchup, Ahornsirup, Orangensaft, Worcestersauce und Chilischoten zu Speck und Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles zum Kochen bringen und 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  6. Ein Sieb über eine Schüssel hängen. Die Sauce hineingeben und mit einer Kelle durch das Sieb streichen. Abkühlen lassen und servieren.

Das Rezept zur fruchtigen Barbecuesauce gibt es hier noch einmal!

(jbo)

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